餐(can)(can)廚垃(la)圾處(chu)理(li)(li)(li)設(she)(she)備主要(yao)是指(zhi)針對社(she)(she)(she)會(hui)生活中(zhong)(zhong)(zhong)產(chan)生的(de)(de)(de)(de)大(da)量(liang)餐(can)(can)廚垃(la)圾進(jin)行加(jia)(jia)工處(chu)理(li)(li)(li)轉化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)相關設(she)(she)備機器或是加(jia)(jia)工處(chu)理(li)(li)(li)流(liu)水(shui)線，無論是大(da)型的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)廚垃(la)圾處(chu)理(li)(li)(li)流(liu)水(shui)線還是小(xiao)型的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)廚垃(la)圾處(chu)理(li)(li)(li)設(she)(she)備，目(mu)的(de)(de)(de)(de)都是為(wei)了(le)能夠(gou)更好地實(shi)現餐(can)(can)廚垃(la)圾的(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)(li)(li)加(jia)(jia)工工作(zuo)，能夠(gou)將(jiang)這些社(she)(she)(she)會(hui)中(zhong)(zhong)(zhong)產(chan)生的(de)(de)(de)(de)餐(can)(can)廚垃(la)圾轉化(hua)(hua)為(wei)其他行業中(zhong)(zhong)(zhong)可(ke)利(li)用的(de)(de)(de)(de)資(zi)源，實(shi)現社(she)(she)(she)會(hui)資(zi)源的(de)(de)(de)(de)可(ke)循環利(li)用。

       我國餐廚垃圾具有有機物含量高、含水率高、含油量高的特性，這些餐廚垃圾存放時會產生臭味，環境影響大，處理處置難。國內處理餐廚垃圾主要分為大型集中處理場站和中小型就地就近處理設備。其中大型集中處理場站主要采用的是好氧堆肥和厭氧發酵技術；中小型就地就近處理設備，主要采用的是高溫好氧發酵和常溫好氧生物降解技術。就目前餐廚垃圾處理設備的發展現狀來看，我國餐廚垃圾處理業務仍處于發展階段。我們的餐廚垃圾處理技術無論是從餐廚垃圾處理設備的功能角度還是從相關生物處理技術角度來看，仍然有很大的發展空間。

       餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)設備(bei)占地面積(ji)、設計規(gui)格(ge)和(he)體積(ji)相(xiang)對(dui)較小(xiao)，易于組裝(zhuang)、拆(chai)卸和(he)安裝(zhuang)，可分為(wei)高溫資源型和(he)常溫消滅型。高溫資源型，通(tong)過(guo)高溫好(hao)氧發酵，通(tong)過(guo)攪拌、加熱(re)、供氧、排氣系統，將餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)就地轉化為(wei)有(you)機肥料/飼料；常溫消滅型將生(sheng)(sheng)物酶(mei)制劑(ji)與(yu)經過(guo)預處(chu)理(li)的(de)(de)食(shi)物垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)混(hun)合(he)并攪拌，餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)進(jin)入小(xiao)型餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)處(chu)理(li)機后，添加一些合(he)適的(de)(de)生(sheng)(sheng)物酶(mei)制劑(ji)對(dui)不同類型的(de)(de)餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)進(jin)行生(sheng)(sheng)物降解，生(sheng)(sheng)物酶(mei)制劑(ji)與(yu)其(qi)他生(sheng)(sheng)物分子混(hun)合(he)并起到降解作用。餐(can)(can)廚垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)(ji)經過(guo)一定時間后分解為(wei)水、二氧化碳等，重生(sheng)(sheng)為(wei)無(wu)污染、有(you)用的(de)(de)資源。