餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾是日常生活中產(chan)(chan)生的(de)主要有(you)機廢棄物之一,包(bao)括剩菜剩飯、果皮(pi)菜葉、過期食品(pin)等。隨著城市化進程加快和人口增長(chang),餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾的(de)產(chan)(chan)量逐(zhu)年攀(pan)升,若處(chu)理不當,不僅污染環(huan)境,還會造成資(zi)源(yuan)浪費。科(ke)學(xue)合理地處(chu)理餐廚(chu)(chu)垃(la)(la)圾,對環(huan)境保護、資(zi)源(yuan)循環(huan)利用和社會可持續發(fa)展具有(you)重大意(yi)義。