餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)是日常生(sheng)活(huo)中產(chan)生(sheng)的主要有機廢棄物之一,包括剩(sheng)菜剩(sheng)飯、果皮菜葉、過期食(shi)品等。隨著城(cheng)市化進程(cheng)加快(kuai)和人口(kou)增長(chang),餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)的產(chan)量逐年攀升,若(ruo)處理(li)不當,不僅污(wu)染環境(jing),還會造成資(zi)源浪費(fei)。科學合(he)理(li)地處理(li)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji),對(dui)環境(jing)保(bao)護、資(zi)源循環利用和社會可持(chi)續發展具有重大意義。